Serving Time...

Saturday, 19 March 2016

Product

Korean Spoon and Chopstick

Tuesday, 15 March 2016

Cara Hidangan Appetizer (salad)

Cold Appetizer merupakan menu hidangan Barat yang penting dan diambil sebelum menu hidangan utama dihidangkan. Dressings pula menjadi pelengkap bagi sesuatu menu hidangan appetizer yang dapat menambahkan rasa pada menu hidangan appetizer yang disediakan. Antara menu hidangan cold appetizer yang telah dihasilkan pada amali kali ini ialah caesar salad, waldorf salad, potato salad, deviled egg danshitake canape. Dressings yang dihasilkan pula ialah basic vinaiggrettedan mayonis.

DRESSING

Dua jenis dressings iaitu basic vinaiggrette dan mayonis.

Cara Menghidang Dessert (kek).

Sediakan peralatan-peralatan yang lengkap di gueridon. Contoh peralatan untuk membuat dessert ialah dessert plate, sauce boat, sauce ladle,wiping cloth, cutting board, knife, cake serve dan dinner plate.

Bahagikan kek dengan cara memotong kek mengikut kesusaian .

Hidangkan kek yang telah dipotong di atas plate dan hiaskan sirap sauce di atas kek.

v Setelah siap dihias, hidangkan kek dihias tersebut terus ke meja guest.

Membuat hidangan yang cantik...

Hindari skema warna monokromatik.

Sepiring makanan akan kelihatan sangat menarik jika memiliki tingkat kontras warna yang tinggi. Bayangkan jika Anda disajikan semangkuk oatmeal pucat atau pasta tanpa sos. Meskipun oatmeal atau pasta telah dihiasi dengan bahan-bahan yang lazat seperti mentega dan rempah-remah, itu akan nampak seperti hidangan karbohidrat yang pucat. Sajikan semangkuk oatmeal dengan buah-buahan beri merah yang segar dan siraman sirup maple kuning atau sajikan pasta dengan siraman sos pesto (sos khas Italia) hijau yang sihat dan tomato ceri cincang. Hasilnya, Anda telah menciptakan pengalaman bersantap yang berbeza. Apa pun yang Anda sajikan, pikirkan cara untuk menambah warna yang kontras.

Ketika Anda merancang hidangan, fikirkan warna yang ingin ditampilkan di atas piring. Tidak semua warna pelangi boley diwakilkan pada setiap hidangan, namun tantanglah diri Anda untuk menampilkan warna sebanyak mungkin.
Jika Anda akan menyajikan beberapa makanan dengan warna yang serupa, seperti ayam panggang dan kentang tumbuk, cara yang fantastik dan mudah adalah dengan menambahkan satu atau dua jenis buah dan sayuran untuk menambah warna. Warna hijau, oren, merah, ungu, biru, merah muda, dan kuning yang ada dalam buah-buahan dan sayuran.
Jika Anda tidak tahu bagaimana caranya menambah warna, gunakan hiasan makanan. Hampir semua hidangan yang manis disajikan dengan taburan kucai, parseli, atau mint segar. Potongan lemon dan jeruk nipis boley disajikan untuk hidangan daging dan makanan laut (seafood).

Sunday, 10 January 2016

annyeong .. /pout/
today, ellchacik wanna share with all of u about etiket di meja makan. so msti ramai yg rse mcm ape kes nk cite psal etiket kt meja makan tpi cuba korng bayang if one day korng kne makan kt depan jemputan a.k.a tetamu terhormat. xkn laa korng nk mkn selekeh2 je kan. msti korng kne mkn dgn sopan and beradab. meyh, ellchacik terangkn sikit cara2 nk mkn dgn sopan dimeja makan. /wink/

Table Manner / Adab di Meja

merujuk kepada cara dan etika ketika menghadap hidangan juga termasuk penggunaan peralatan di meja makan seperti pisau, garfu, sudu, napkin, dan susun atur meja, pinggan, mangkuk dan gelas hidangan.

Susun atur dan etika meja selalunya dipraktikkan di restoran dan hotel, bagaimanapun etika gaya Eropah ini boleh di terapkan di rumah.

Penggunaan Peralatan di Meja Makan

kebanyakkan orang tahu menggunakan pisau dan garfu untuk makan tetapi tidak tahu terdapat cara-cara tertentu dalam penggunaannya. Apabila makanan dihidangkan cara dan perletakkan pisau, garfu, adalah seperti gambar di bawah iaitu garfu diletakkan secara terbalik di sebelah kiri dan pisau diletakkan di sebelah kanan dengan mata pisau menghala ke dalam.

Jika anda masih belum menghabiskan makanan dan ingin meninggalkan tempat duduk, cara dan perletakan pisau dan garfu adalah seperti di bawah iaitu diletakkan bersilang. Dengan cara ini, pelayan akan mengetahui yang anda masih mahu menghabiskan makan tersebut dan tidak akan mengemaskan meja.

Apabila anda telah menghabiskan makanan, cara perletakan pisau dan garfu adalah diletakkan secara bergandingan di sebelah kanan, dengan cara ini pelayan akan datang untuk mengemaskan meja.