Product

Korean Spoon and Chopstick

Cara Hidangan Appetizer (salad)

Cold Appetizer merupakan menu hidangan Barat yang penting dan diambil sebelum menu hidangan utama dihidangkan. Dressings pula menjadi pelengkap bagi sesuatu menu hidangan appetizer yang dapat menambahkan rasa pada menu hidangan appetizer yang disediakan. Antara menu hidangan cold appetizer yang telah dihasilkan pada amali kali ini ialah caesar salad, waldorf salad, potato salad, deviled egg danshitake canape. Dressings yang dihasilkan pula ialah basic vinaiggrettedan mayonis. 

DRESSING

Dua jenis dressings iaitu basic vinaiggrette dan mayonis.

Cara Menghidang Dessert (kek).

1

• Sediakan peralatan-peralatan yang lengkap di gueridon. Contoh peralatan untuk membuat  dessert ialah dessert plate, sauce boat, sauce ladle,wiping cloth, cutting board, knife, cake serve dan dinner plate.

2

• Bahagikan kek dengan cara memotong kek mengikut kesusaian .

3

Hidangkan kek yang telah dipotong di atas plate dan hiaskan sirap sauce di atas kek.

4

v  Setelah siap dihias, hidangkan kek dihias tersebut terus ke meja guest.

Membuat hidangan yang cantik...

Hindari skema warna monokromatik.

Sepiring makanan akan kelihatan sangat menarik jika memiliki tingkat kontras warna yang tinggi. Bayangkan jika Anda disajikan semangkuk oatmeal pucat atau pasta tanpa sos. Meskipun oatmeal atau pasta telah dihiasi dengan bahan-bahan yang lazat seperti mentega dan rempah-remah, itu akan nampak seperti hidangan karbohidrat yang pucat. Sajikan semangkuk oatmeal dengan buah-buahan beri merah yang segar dan siraman sirup maple kuning atau sajikan pasta dengan siraman sos pesto (sos khas Italia) hijau yang sihat dan tomato ceri cincang. Hasilnya, Anda telah menciptakan pengalaman bersantap yang berbeza. Apa pun yang Anda sajikan, pikirkan cara untuk menambah warna yang kontras.

• Ketika Anda merancang hidangan, fikirkan warna yang ingin ditampilkan di atas piring. Tidak semua warna pelangi boley diwakilkan pada setiap hidangan, namun tantanglah diri Anda untuk menampilkan warna sebanyak mungkin.
• Jika Anda akan menyajikan beberapa makanan dengan warna yang serupa, seperti ayam panggang dan kentang tumbuk, cara yang fantastik dan mudah adalah dengan menambahkan satu atau dua jenis buah dan sayuran untuk menambah warna. Warna hijau, oren, merah, ungu, biru, merah muda, dan kuning yang ada dalam buah-buahan dan sayuran.
• Jika Anda tidak tahu bagaimana caranya menambah warna, gunakan hiasan makanan. Hampir semua hidangan yang manis disajikan dengan taburan kucai, parseli, atau mint segar. Potongan lemon dan jeruk nipis boley disajikan untuk hidangan daging dan makanan laut (seafood).